ELMALI KALP PASTA TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

Şurup:

• 200 ml (1 su bardağı) su

• 170 g (1 su bardağı) tozşeker

• 2 damla limon suyu

Dolgu:

• 2 adet elma

• 45 g (yarım çay bardağı) tozşeker

• 1 çay kaşığı tarçın

• 45 g (1 çay bardağı) öğütülmüş ceviz

Hamur:

• 125 gram eritilmiş margarin

• 1 yumurta

• 1 poşet şekerli vanilin

• 85 g (yarım su bardağı) tozşeker

• 220 gram (2 su bardağı) un

• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

Süslemek için:

• 25 gram (1 çay bardağı) Hindistan cevizi

• 1 adet kırmızı elma

Tatlı Saatim Hazırlanışı:

Şurubu hazırlamak için su ve tozşekeri tencereye alın, orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağı kısın ve 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte arada karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tarçın ve öğütülmüş cevizi ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
Eritilmiş margarin, yumurta, şekerli vanilin ve toz şekeri derin bir kaba alın ve kaşık ile karıştırın. Üzerine un ile hamur kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru 10 dakika bekletip 2 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerinde elinizle bastırarak her birine 18 cm çapında kalp şekli verin. Bu işlem için kalp şeklinde çember de kullanabilirsiniz. İlk hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine elmalı karışımı yayın. Üzerine ikinci hamuru koyun ve pişirin.
Keki fırından çıkartıp bekletmeden soğumuş şurubun yarısını kaşıkla üzerine dökün. 5 dakika bekletip ters çevirerek servis tabağına alın, kalan şurubu da bu yüzeye yayın. Hindistan cevizi serpin ve soğumaya bırakın. İnce dilimlenmiş elma ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

İRMİKLİ TOPLAR TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 3 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı irmik
• 7 yemek kaşığı tozşeker
• 1 poşet krem şanti
• üzeri için hindistan cevizi & çiğ badem

Tatlı Saatim Yapılışı:

Tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri alın.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Pişince ara sıra karıştırarak soğutun.Soğuyunca bir poşet toz krem şantiyi kaşık ile karıştırarak muhallebiye yedirin. Yanınıza bir kase su alın.
Muhallebi karışımından elinizle toplar yaparak hindistan cevizine bulayın. (Elinizi arada su ile ıslatabilirsiniz.) Topları tabağa yerleştirip üzerlerine badem batırın.

KARAMELLİ KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• yarım su b. süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1.5 su b. un
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• krem karamel için;
• 2.5 Su b. süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Tatlı Saatim Hazırlanışı:

Yarım su bardağı toz şeker susuz olarak teflon tavada eritilip yakılır ve kek kalıbının tabanına dökülür.
krem karamel hazırlanır; ölçü kabında süt, şeker ve yumurta çırpma teliyle çırpılır.en son vanilya ve limon rendesi eklenerek karıştırılır ve kek kalıbına dökülür.( 23 cmlik kalıp için toplam krem karamel sıvısı 700 ml. eğer kek kalıbınız daha büyükse miktarı orantılı olarak büyütünüz ki servis esnasında kek ve krem karamel bölünmesin.)
Kek hamuru hazırlanır; yumurta ve şeker derin bir kapta çırpılır.sırasıyla sıvıyağ, süt, kakao, un, kabartmatozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir ve bu karışımda kalıba dökülür.
İçi sıcak su dolu başka bir tepsinin içine oturtulan kalıp, 175 c de ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.Fırından çıkartıp dışarda tamamen soğuduktan sonra 3-4 saat buzdolabında bekletiniz.
Servis öncesi, yine içi sıcak su dolu tepsi aygaza koyularak içine kek kalıbı oturtulur,kalıbın alt kısmında ki şekerin ısınması ve krem karamelin kolay çıkması sağlanır.
kenarlı bir servis tabağına ters çevrilen kek,dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.

MEYVELİ KEK TARİFİ

 Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 3  adet yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 avuç incir
• 1 avuç kayısı
• 1 avuç damla çikolata
• 1 avuç ceviz
• 1 elma
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Tatlı Saatim Hazırlanışı:
Yumurtaları  derin bir kaba kırın. Üzerine toz şekeride ekleyip köpürene dek çırpın. Sonra karışıma sütü, sıvıyağı ve unun bir kısmını ekleyin ve çırpmaya devam edin. 1 avuç kayısı, damla çikolata, ceviz, elma, tarçın ve kakaoyu ekleyin. Daha sonra kabartma tozunu ve alabildiği kadar unuda ekledikten sonra, yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
Afiyet olsun.

MUZLU KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 1 yumurta
• 1 su b. biraz toz şeker,
• 1 paket vanilya
• 1 paket  kabartma tozu
• 2 su bardağı un, yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet büyük  muz
• İçine 1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz

Tatlı Saatim Hazırlanışı:

Şeker, yumurta ve vanilya güzelce çırpılıyor. Sonrasında un, kabartma tozu, sıvı yağ , tuz eklenir. Muzlarımızı çatalla ezip ceviz ile beraber bu karışımın içine döküyoruz. Yağladığımız kek kalıbına döküyor ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık 40-50 dakika pişiriyoruz. İşte muzlu kekimiz hazır. Afiyet olsun.

PANKEK TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

4 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
3/4 su bardagı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
Bir tutam tuz
Tavayı yağlamak için: Sıvıyağ
Servis için: Reçel

Tatlı Saatim Yapılışı:

Yumurtaları tozşeker ve tereyağı ile birlikte iyice çırpın.
Üzerine süt ekleyin. Daha sonra un, kabartma tozu, vanılya ve tuz ekleyip yeniden çırpın, boza kıvamında bir hamur hazırlayın.
Yapışmaz yüzeyli küçük bir tavayı ısıtıp hafifçe yağlayın. Hazırladığınız hamurdan bir servis kaşığı ile alıp tavaya dökün. Önlü arkalı pişirin. Hamur bitene kadar işleme devam edin.Reçelle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 1 su bardağı un
• 125 gr margarin
• 5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı şeker
• Üzerine serpmek için biraz tarçın

Tatlı Saatim Hazırlanışı:
Geniş bir tencerede margarinimizi eritiyoruz.
Üzerine unu ekleyip, 2 -3 dakika karıştırıyoruz.
Süt ve şekeri de ekleyip bir süre karıştırdıktan sonra
unun topaklanmaması için mikserle 5 dk çırpıyoruz.
Daha sonra katılaşana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Islattığımız borcama döküp, buzdolabında  yaklaşık1 saat bekliyoruz.
Üzerine tarçın serpip, dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.

KAR LOKUMU TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 5 su bardağı süt
• 8 yemek kaşığı şeker
• 7 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 tane muz
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı sakız reçeli (Bulamazsanız içine 1 tane damla sakızı atabilirsiniz)
• yarım paket margarin

Tatlı Saatim Yapılışı:

Yağı unu hafifçe kavuralım (şöyle un çürümüş gibi olana kadar ) sütünü hızlıca  karıştırarak  ekleyelim.
Kaynadıktan sonra altını kısalım ve vanilya ile sakız reçelini ekliyelim.
7-8 dk  mixerle çırpalım.
Yapışmaması için fincanları suyla ıslattıktan sonra karışımı içine dolduralım.
Üzerlerine muz dilimleri dizelim
Buzdolabında 2-3 saat bekletelim
Fincanların üzerine su koyalım ama sonra hemen  dökelim.
Islattığımız bıçakla kenarlarını hafif çevirip ters çevirelim ve muhallebiyi çıkaralım
Birer porsiyonluk tekerlek şeklinde  dilimleyelim
Ayrı bir tabakta bolca Hindistan cevizine bulayalım. Afiyet olsun.

KEŞKÜL TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 1 litre süt
• 200 gr şeker
• 1 yumurta,
• 50 gr nişasta,
• 25 gr hindistancevizi
• 25 gr toz badem

Tatlı Saatim Hazırlanışı: 
Tencereye sütü, yumurta sarısını ve şekeri ekledikten sonra orta ateşte kaynatın. Ardından bir kapta nişastanın açılması için az miktar su ilave edip, karıştırın. Sulandırmış olduğunuz nişastayı kaynamış sütün içerisine ilave edin. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra  içine antep fıstığını ekleyin ve servis kaselerine alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

ETİMEK TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Etimek Tatlısı Malzemeleri:

• 1 paket etimek
• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 1 paket krem şanti+ 1 su bardağı süt
• Şerbeti İçin:
• 2 su bardak şeker
• 1 su bardak su

Tatlı Saatim Etimek Tatlısı Yapılışı:
Etimekler, bir borcama dizildikten sonra şerbeti için; şeker ve su kaynatılır, etimeklerin üzerine dökülür.
Un, süt ve vanilya, muhallebi kıvamında pişirilir ve etimeklerin üzerine boşaltılır.
Üzeri için de krem şanti ve süt çırpılarak, kıvamını aldıktan sonra muhallebinin üzerine yayılır.
Arzu edildiği gibi süslenir.

VİŞNE REÇELİ TARİFİ

Tatlı Saatim Vişne Reçeli Malzemelei

1 kg vişne

1 kg toz şeker

1 çay kaşığı limon suyu

Tatlı Saatim Vişne Reçeli Yapımı

Vişneleri yıkayıp suyunu süzünüz ve saplarını temizleyiniz.Çekirdeklerini çıkartınız.Bir tencereye vişneleri alınız ve üzerine toz şekeri dökünüz.Bu şekilde vişneler sulanana kadar bekletiniz.Tencereyi ocağın üzerine koyunuz.Kısık ateşte arzu edilen kıvama gelene kadar, ara sıra üzerindeki köpüğü kevgirle alarak, yaklaşık kırk beş dakika kaynatınız.Ocağı söndürmeden önce birkaç damla limon suyu ilave ediniz.Reçelin kıvamını kontrol etmek için temiz bir tabağa kaşıkla alınız.Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam olmuş demektir.Temiz kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatınız

SÜTLAÇ TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 bardak su
• 1 pkt vanilya
• 2 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 çay bardağı şeker
• süslemek için tarçın

Tatlı Saatim Yapılışı
Pirinçler yıkanıp küçük bir tencerede açılana kadar pişirilir.
Daha büyük bir tencerede süt kaynatılır. Derin bir kapta şeker,vanilya, nişasta ve pirinç unu suyle özenir kaynayan süte ilave edilir sonra haşlanmış pirinç eklenir. Kaynayınca altı kapatılıp kaselere konur. Afiyet olsun.

FASTANE ŞEKERİ TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
125gr yumuşamış tereyağ/margarin
1 paket kabartma tozu
3 yumurta

Yapılışı
1 su bardağı kuru fasulyeyi ıslatın, şiştikten sonra az bir suyla haşlayın.
İki bardak haşlanmış fasulyeyi mutfak robotu ya da el karıştırıcısı ile iyice ezin.
Haşlama suyundan çok az ekleyip bu ezme işini kolaylaştırabilirsiniz, konserve kullandıysanız birazcık süt ekleyebilirsiniz.
Diğer malzemeleri de ezilmiş fasulyelere ekleyip iyice karıştırın.
Çok sulu bir karışım oluyor, un eklemeyin ama Karışımı 22 x 33cm (9 x 13 inch) ebadında metal bir fırın tepsinize dökün.
borcam olmayan bir kapta pişirin. Çıkarması kolay olsun diye tepsiye alimunyum folyo ile kaplayın ve karışımı  150 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.Üzerine bir sos gerekmiyor ama dilerseniz ufak yuvarlaklar yapıp  üzerine çikolata sosu döküp ikram edebilirsiniz Afiyet olsun.

MUZLU PASTACIKLAR TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemesi için:Pandispanya için:

3  adet yumurta

3 tatlı kaşığı ılık su

1,5 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Tatlı Saatim Kreması:
1 paket vanilyalı puding
paketin üzerinde yazan süt miktarı
5-6 muz

Üzeri için:
çikolata glazürü
file badem
çikolata rendesi
hindistan cevizi

Tatlı Saatim Hazırlanışı:
Pandispanyasını hazırlamak için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tozşeker alınır. Mikserle tozşeker eriyip, yumurtalar köpük köpük olana dek yüksek hızda çırpılır. Un ve kabartma tozu elenerek yumurta karışıma ilave edilip yavaşca karıştırılır. Fırın tepsisine, yağlı kağıt üzerine hamuru dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 20-25 dk pişiriniz.

Vanilyalı pudingi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pudingi soğumaya alıp ara sıra karıştırın.Soğuk pudingi soğumuş pandispanyaya yayın. Üzerine soyulmuş, uzunlamasına ikiye kesilmiş muzları yerleştirin. Keskin bir bıçak ile muzların etrafını keserek küçük pastacıklar elde edin. Çikolatalı glazürü benmari usulü eritip, muzları tamamen kaplayacak şekilde üzerlerine yayalım. Glazür donmadan file badem, çikolata rendesi ve hindistan cevizi ile süsleyelim. Pastacıkları 1 saat buzdolabında soğutulup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

ŞERİTLİ KEK TARİFİ

Şeritleri yapmak için malzemeler:

115 gr yumuşamış tereyağ

115 gr elenmiş pudra şekeri

3-4 adet oda sıcaklığında yumurta beyazı

115 gr elenmiş beyaz un

10 gr kakao

Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye dek çırpın. İçine elenmiş un ve kakaoyu dailave edin.Karıştırmaya devam edin.Ama çok da fazla çırpmayın.Buzdolabında tutabilirsiniz. Kullanmadan önce yarım saat önce buzdolabından çıkarmanız lazım.Ucunu azıcık kestiğiniz bir torbaya kakaolu karışımı doldurun. Yağlı kağıdın üzerine, şerit şeklinde sıkın. İlla şerit şeklinde sıkmanız gerekmez; istediğiniz şekilde sıkabilirsiniz. İşiniz bittiğinde buzdolabına kaldırın.

Kekin beyaz kısmı için malzemeler:

• 115 gr badem unu
• 85 gr pudra şekeri
• 30 gr beyaz un
• 4 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 adet yumurta beyazı
• 30 gr toz şeker
• 30 gr eritilmiş tereyağı

Kaba,badem ununu, pudra şekeri,unu ve 2 yumurtayı koyup çırpmaya başlayın.İyice karıştıktan sonra, kalan iki yumurta ve bir yumurta sarısını da ekleyip karıştırın ve bir kenara bırakın. Diğer bir tarafta, yumurta beyazlarını kar halini alıncaya kadar çırpın, içine toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışımı, biraz önce yaptığınız yumurtalı karışımın üzerine dökün. Erimiş tereyağını da ekleyin. Tahta kaşıkla,kar haline gelmiş yumurta beyazlarını söndürmemeye çalışarak, karışımı iyice harmanlayın.

Buzdolabında duran yağlı kağıdın üzerine kek hamurunu dökün. 6-8 dk boyunca, 230 derece fırında, kek kahverengileşmeye başlayana dek pişirin.Fırından çıkarın, birkaç dakika ılınmasını sağlayın. Ardından yağlı kağıttan sıyırın.Kağıttan sıyırmadan önce, 1 haftaya kadar buzdolabında tutabilirsiniz. Hatta derin dondurucuda 1 ay bile tutabilirsiniz. Afiyet olsun.

İNCİRLİ KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri

• 4-5 adet büyük boy incir
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 çorba kaşığı limon veya portakal suyu
• İki buçuk su bardağı un

Tatlı Saatim İncirli Kek Yapılışı

Toz şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Süt ve sıvı yağ ilave edip, çırpmaya devam edin.
Eleyerek vanilyayı, ardından kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Limon suyunu ilave edin.
Son olarak unu ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış fırın kabına karışımın yarısını döküp, incirleri yerleştirin.
Kalan karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol ederek pişirin. Afiyet olsun.

SÜT REÇELİ TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri

• 1 lt süt
• 1 su bardağından 2 parmak az şeker
• 1-2 damla vanilya ektresi
• çeyrek çay kaşığı karbonat

Tatlı Saatim Yapılışı

Tüm malzemeleri derin bir tencereye koyup karıştırarak 1 saat 45 dakika kaynatın. Kaynadıkça koyulaşacaktır. Dibini tutmaması için özellikle katılaşmaya başladığı zamanlarda sürekli karıştırın.
Kavanoza koyup kahvaltılarda yada keklerde veya pastalarda kullanabilirsiniz.
Not: Serin ve kuru yerde muhafaza etmenizi tavsiye ederim. Buzdolabında şekerlenebiliyor.

GÜLLAÇ TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 6 yaprak güllaç
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kase dövülmüş ceviz içi veya fındık içi
• 3 çorba kaşığı gül suyu

Tatlı Saatim Yapılışı: İlk önce sütü kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp içerisine şekeri koyup eritin.Büyük bir tepsi içine dökerek ılıyınca gül suyunu da ekleyin. Güllaçların birer birer şekerli sütün içinde yumuşaması gerekiyor. Sonra  güllaçlar sekiz eşit parçaya bölünür ve parçalar birer birer tabağa koyulur. Üzerine dövülmüş ceviz serpilir.Sıkı olmayacak şekilde katlanarak son uç alta gelecek şekilde servis tabağına dizelim. Üzerine nar tanelerini serperek servis yapalım.
Afiyet olsun.

ÇİKOLATA HAZİNESİ TARİFİ

Malzemeler

1 paket Pandispanya Un
3 adet yumurta
100 ml (1 çay bardağı) su
100 g (1 su bardağı) kavrulmuş ve öğütülmüş fındık

Krema

1 poşet Krem Şanti
200 ml (1 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt
1 paket Kakaolu Pasta Kreması
300 ml (1,5 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt
1 poşet Çikolatalı Sos
250 ml (2,5 çay bardağı) süt
40 gram çikolata rendesi

Hazırlanışı

Pandispanya unu yumurta ve su ile 7-8 dakika çırpın. Öğütülmüş fındıkları da ilave edip iyice karıştırın. 26 cm çapındaki yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kalıba yayın ve pişirin.Fırından çıkartıp soğutun. Kalıptan çıkartıp enlemesine ikiye kesin.
Bıçak yardımı ile üst patın ortasından 14 cm çapında bir yuvarlak çıkartın. Çıkarttığınız pandispanyayı ufalayın. Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın ve ufaladığınız pandispanyayı da ilave ederek, iyice karıştırın. Bu karışımı pastanın alt katının üzerine sürün. İkinci halka katı kapatın. Pasta kremasını 1,5 su bardağı soğuk süt ile çırpın. 1 su bardağı kadarını ayırıp kalanıyla pastayı kaplayın. Çikolatalı sosu 2,5 çay bardağı süt ile 1-2 dakika kaynatarak pişirin. İyice soğutup ayırdığınız pasta kreması ile çırpın ve pastanın üzerindeki boşluğa dökün. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirip çikolata rendesi ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

KRUVASAN TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri

4,5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya (21 gramın yarısı)
50 gr margarin2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
Yarım paket margarin
1 adet yumurta sarısı

Tatlı Saatim Yapılışı

Öncelikle sütü ısıtın.
Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına koyun.
Ortasını çukur olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave edin, 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin.
Ön mayalanma bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.
Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün, sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün, bu parçaları ortada birleştirin.
Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme).
İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. 25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru kesin.
Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın.
Hamurları yağlı kağıt ya da yapışmaz tepsi kağıdı serilmiş fırın tepsisine 5 cm aralıklarla dizin.
10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

AYVALI KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri

4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı pudra şekeri 125 gram yumuşak tereyağı ya da margarin
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Ayrıca;

1 adet ayva
1 adet orta boy elma
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 su bardağına yakın iri kırılmış ceviz
2 yemek kaşığı bal
2-3 yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın

Üzerine;

Hazır çikolatalı sos ya da pudra şekeri

Tatlı Saatim Yapılışı

Ayva ve elma kabukları soyularak rendelenir; kuru üzüm sıcak suda bekletilir.Toz şeker eklenerek ocakta birkaç dakika pişirilir.
Soğuyunca bal, tarçın ve ceviz eklenip karıştırılır.Pudra şekeri ve tereyağı mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.Yumurtalar eklenip çırpmaya devam edilir. Süt ve limon kabuğu eklenip karıştırılır. Un, kabartma tozu ve hindistan cevizi eklenip mikserin düşük devrinde karıştırılır. Hamurun yarısı margarin ile yağlanmış fırın kabına dökülür. Üzerine ayvalı-elmalı harç yayılır. Kalan hamurla üzeri kapatılır. 170 derece fırında kürdan testi yapılarak pişirilir. Keke batırılan kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. İyice soğuyunca kalıptan çıkarılır. Üzeri isteğe göre çikolatalı sos dökülür ya da pudra şekeri elenir. Dilimlenerek servis yapılır.

ŞEFTALİ ÇİÇEĞİ TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri

Pandispanya
1 paket Pandispanya Un
3 adet yumurta
7-8 yemek kaşığı su

Krema

1 adet orta boy şeftali
1 paket Vanilinli Pasta Kreması
300 ml (1,5 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt
50 gram (yarım su bardağı ) badem kırığı

Üzeri için

3 adet orta boy şeftali
1 poşet Tartjöle
2 yemek kaşığı toz şeker
250 ml (2,5 çay bardağı) su
2-3 yemek kaşığı Antep fıstığı

Tatlı Saatim Hazırlanışı

Pandispanya unu bir çırpma kabına alın. Yumurtaları ve suyu ekleyerek 7-8 dakika çırpın. Pişirme kağıdı serilmiş 26 cm çapındaki kalıba yayın ve pişirin.Fırından çıkartıp soğutun. Pandispanyayı kalıptan çıkartıp pişirme kağıdını ayırın. Daha sonra enlemesine ikiye kesin.1 adet şeftalinin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Pasta kremasını soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alın, üzerine bir miktar pasta kreması sürün, küp şeftalileri sıralayın ve bademleri serpin. İkinci kat pandispanyanın iç yüzeyine ince bir tabaka pasta kreması sürün ve diğer pandispanyanın üzerine kapatın. Kalan pasta kreması ile pastayı kaplayın ve süsleyin. Pastayı buzdolabında 1 saat bekletin.
3 adet şeftaliyi yıkayıp kurulayın, keskin bir bıçak ile ince dilimleyin. Bu dilimleri pastanın üzerine, dıştan içe doğru çiçek şeklinde sıralayın.Tartjöleyi 2 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırın. Suyu ilave edip karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında 1 dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın. 1 dakika kadar soğutup kaşık yardımı ile şeftalilerin üzerine yayın. Antep fıstığı ile süsleyip buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

ŞAM TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri
1 Adet yumurta
Yarım su b. toz şeker
Yarım su b. ayçiçeği yağı
Yarım su b. yoğurt
3 Su b. irmik
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
4 Tatlı kaşığı margarin
1 Su b. ceviz içi

Tatlı Saatim şerbeti için
2,5 su b. su
3 su b. toz şeker
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın.
Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
Sonra irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip birkaç tur karıştırın.
Hazırladığınız karışımı 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Orta boy bir fırın kabını margarin ile yağlayın.
Hazırladığınız harcın yarısını kalıba döküp kaşığın tersi ile düzleştirin.
Üzerine ceviz içinizin tamamını yayın.
Kalan harcı kaşık yardımıyla cevizlerin üzerine dökün.
Fırın daha soğukken karışımı fırına sürüp fırını 150 dereceye ayarlayın. Kızarıncaya dek yaklaşık 30-35 dk pişirin.
Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Şerbeti ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Ilınması için bekletin.
Tatlı fırından çıktıktan sonra 15 dakika bekletip üzerine ılık şerbeti gezdirin.
Tatlı şerbetini çektikten sonra buzdolabına alıp 1 gece dinlendirin.
Tatlınızı dikdörtgen parçalara dilimleyip üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

AŞK TATLISI TARİFİ

          Tatlı Saatim Malzemeleri

• 50 Gram margarin
• 100 ml (1 çay bardağı) ılık su
• 220 Gram ( 2 su bardağı) un
• 1 Tutam tuz
   
  Tatlı Saatim İç Malzemeleri
• 4-5 adet elma
• 60 g (1 çay bardağı) kuru üzüm
• 60 g (1 çay bardağı) kabuksuz iri kırılmış badem
• 85 g (1 çay bardağı) tozşeker
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 75 gram margarin
• 1 çay kaşığı tarçın
• Üzeri için
• 1 poşet Vanilyalı Sos
• 500 ml (2,5 su bardağı) süt
• 1-2 yemek kaşığı Pudra Şekeri

Tatlı Saatim Hazırlanışı

Margarini eritin ve 10 dakika bekletin. Unu eleyin, üzerine hazırladığınız margarini, ılık su ve bir tutam tuzu ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.

Bir tencerede su kaynatıp dökün ve tencereyi kurulayın. Sıcak tencerenin içine pişirme kağıdı yayın, üzerine hazırladığınız hamuru koyun, kapağını kapatıp 30 dakika bekletin. Süreyi aşmayın.

Elmaların kabuklarını soyup 1-2 mm kalınlığında dilimleyin. Üzerine kuru üzüm, iri kırılmış badem, toz şeker, şekerli vanilin ve limon kabuğu rendesini ilave edip kaşık ile iyice karıştırın.

Margarini eritin ve ocaktan alıp 10 dakika bekletin. Hamuru tencereden alıp ikiye bölün. Her birini hafif unlanmış tezgahta merdane ile 25×35 cm boyutlarında açın. Üzerlerine fırça ile eritilmiş margarin sürün. Kenarlarında birer cm boşluk kalacak şekilde iç malzemeyi yayın. Üzerlerine tarçını serpin. Yufkaların kenarlarında kalan boşlukları içe doğru katlayın. Hamurların geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloları yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın ve pişirin.

Pişme süresinin 30. dakikasında tepsiyi fırından çıkarmadan biraz öne doğru çekerek strudellerin 

Süt ve vanilyalı sosu bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Strudellere (apfelstrudel)  pudra şekeri serpin, dilimleyerek vanilyalı sos ile ılık veya soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

(apfelstrudel) üzerine erimiş margarin sürün ve tekrar pişirmeye devam edin.

EV YAPIMI LOKUM TARİFİ

Malzemeler:

1 paket sade krem şanti
7 yemek k. irmik
3 su bardağı süt
6 yemek k. şeker2 yemek k. nişasta
1 vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

Sütü,şekeri,irmiği,vanilyayı ve nişastayı tencerede kaynayana kadar karıştırın. Soğuyana kadar arada bir karıştırın. Tamamen soğuduğunda buzdolabına koyun ve birgün bekletin. Ertesi gün dolaptan çıkarınca kremşantiyi toz olarak üzerine dökün ve tekrar yoğurun. Ceviz kadar parçalar koparın ve yuvarlayıp hindistancevizine batırın. Servis kabına dizdikten sonra tekrar buzdolabına koyun ve 5-6 saat kadar bekletin. Afiyet olsun.

ELMA TATLISI TARİFİ

Malzemeler

8 adet Elma (küçük ve kırmızı)
4 adet karanfil
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 adet limon

Kremşantisi için;

1 paket toz şanti
1 su bardağı soğuksüt

Yapılışı

Elmaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım. Çekirdeklerini çıkartıp bir tencereye dizelim.
Üzerine toz şeker, karanfil, 1 adet limon suyu ve suyu ekleyerek elmalar pişene kadar kaynatalım.
Piştikten sonra tencereyi ocaktan alalım.
Bir kaba ters çevirerek koyalım.Daha sonra şanti ile sütü güzelce çırpalım.
Kıvamına gelmesi için yaklaşık yarım saat şantiyi buzdolabında bekletelim.
Daha sonra üzerine krem şanti sıkarak servis yapalım. Afiyet olsun.

KÜNEFE TATLISI TARİFİ

Künefe Malzemeleri
* 500 gr dil peyniri,
* 500 gr Tel Kadayıf,
* 2 çorba kaşığı tereyağ,
Şerbeti için;
* 2 su bardağı toz şeker,
* 2 su bardağı su,
* 1 dilim limon

Künefe hazırlanışı;

İlk olarak şerbeti hazırlamakla işe başlayalım. Suyun içine koyduğunuz şekeri iyice karıştırın. Limon dilimini de ilave ederek, şerbeti kaynatın ve soğuması için bir kenara alın. Gelelim Künefe yapımına…
Kadayıfı elinizle açın ve didikleyin. Peyniri bir kabın içerisine rendeleyin. Künefeyi pişireceğiniz tepsiyi tereyağ ile yağlayın.. Didiklemiş olduğunuz kadayıfları, tepside boşluk kalmayacak şekilde 1 kat olarak tepsiye dizin. Kadayıfların üzerine rendelemiş olduğunuz dil peynirlerini döşeyin. Geri kalan kadayıfı da peynirin üzerine döşeyin. Elinizle iyice bastırın… Fırına koyup, altını ve üstünü iyice kızarana kadar pişirin… Fırından çıkar çıkmaz kaynatıp soğutmuş olduğunuz şerbeti künefenin üzerine dökün… İsteğe göre üzerine fıstık veya ceviz ile servis edin..

TAHİNLİ KEK TARİFİ

Malzemeler

3 Adet yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı tahin
1/4 Su bardağı sıvı yağ
1/2 Çay bardağı susam
3 Çorba kaşığı cevizi içi
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Yeterince un

Hazırlanışı

Yumurtaları mikserle çırpıp şeker ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.
3-5 dk. çırptıktan sonra tahin, yağ, ceviz içi ve un koyarak çırpmaya devam edelim.
Hamur katı olmayacak sıvı olması lazım. Son olarak  kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırdıktan sonra kek kalıbını yağlayıp, susamları kalıbın içine döküp her tarafına yaydıralım.
Kek hamurumuzu da dökerek  170 derecede 45-50 dk. pişirelim.
Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI TARİFİ

Tatlı Saatim Gerekli Malzemeler Listesi

1 adet hazır pandispanya keki
6 tane kremşanti
Yarım kilo süt
Çikolata parçacıkları
1 paket hindistan cevizi
1 paket rafaello
Bir miktar bitter çikolata

Tatlı Saatim Doğum Günü Pastası

Öncelikli olarak bir kaba kremşantilerden üçünü alıyor ve süt ile birlikte karıştırıyoruz. Ardından çikolata parçacıkları ilave ederek, hazırladığımız karışımı bir kenara alıyoruz. Sonra pandispanya kekimizin ilk katını bir tabağa alıyor, üzerine hazırladığımız kremşantili karışımın yarısını döktükten sonra ikinki katı onun üzerine yerleştiriyoruz. Ardından ikinci katı, son olarakta üçüncü kat keki koyarak her birine aynı işlemi uyguluyoruz. Son katı yerleştirdikten sonra kremşantilerimizden kalan üçünü süt ile çırpıyor ve pastanın etrafına sürüyoruz.

Pastanın üzerini süslemek için kremşantiden az miktarda bıraktıktan sonra, kremşanti sürdüğümüz etrafına hindistan cevizi serpiştiriyoruz. Pastaya mümkün olduğu miktarda hindistan cevizi serpiştirdikten sonra en son olarak çikolatamızı eritiyor ve üzerine dilediğimiz gibi yazı yazıyoruz. Resimdeki pasta örnektir. Pastamıza paralel olarak gene erimiş çikolata ile şeritler yapabiliriz. Afiyet olsun.

MUZ RÜYASI TARİFİ

Malzemeler

Muz

Üzüm

Çilek

Ceviz

Krem Şanti

Krem Karamel Dondurma

Çikolata Karnavalı Dondurma

Kaymaklı Dondurma

Çilek Sos

Hazırlanışı:

Dilimlediğiniz muz parçalarını tabağa dizin

Üzerine bir top karamelli dondurma

Bir top çikolatalı ve bir top da kaymaklı dondurma koyun.

Üzüm, ceviz, krem şanti ve çilek sos ile süsleyin.

KABAK TATLISI TARİFİ

MALZEMELER

1 kilogram kabak
Yarım kilo toz şeker

HAZIRLANIŞI

Bir parmak kalınlığında dilimlenmiş kabağı tencereye bir sıra diziyoruz. Üstüne şeker serpiyoruz ve  tekrar bir sıra kabak dizip yine üzerine şeker serpiyoruz. Bu işlemi kabak ve şeker bitene kadar yapıyoruz. Daha sonra tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Sonra kapağı açık orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ilındıktan sonra üzerine bol ceviz serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

LOKUMLU KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeler

4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesı
2,5 su bardağı un (kıvamını siz ayarlayın)

Sos için malzemeler

3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım su bardağı sıvı yağ yada tereyağ

Tatlı Saatim Yapılışı

Önce sos malzemelerini karıştırarak bir taşım kaynatalım ve soğumaya bırakalım.Kek için önce yumurta,şeker çırpılır sonra diğer malzemeler sırasıyla karışıma eklenir.
Yağlanmış büyük kare borcama kek hamuru dökülür.Isınmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirilir
Kek tamamen soğuyana kadar dinlendirilir.Kakaolu sosta iyice soğumuş olacak.Keki istediğiniz büyüklükte küp küp dilimleyelim
Çatal yardımı ile keki sosa bulayalım çok bekletmeden çıkaralım.Bütün kekleri sosladıktan sonra hindistan cevizine bulayalım

Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

BOZA TARİFİ

Tatlı Saatim MALZEMELER LİSTESİ

6 çay bardağı kalın bulgur
1 çay bardağı pirinç
3,5 Litre içme suyu
2,5 silme çay kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker

Ayrıca

4-5 Çay bardağı toz şeker
Leblebi ya da fındık
Toz tarçın

Tatlı Saatim YAPILIŞI

Bulgur ve pirinci yıkayıp su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Daha sonra ince tel süzgeçten geçirip posasını atın. Ağzı açık bir şekilde 1-2 saat güneş görmeyen yerde ılımaya bırakın.
İyice ılıyınca mayayı iki kaşık şeker ve bir bardak su ile karıştırıp tenceredeki bulgur lapasına ekleyin kapağını kapatın.
Ertesi sabah karıştırın 16-18 saat arası bekleyecek. Bekleme zamanında arada karıştırın.
Serin bir yerde olmasına özen gösterin. Sıcak bir ortamda olursa fermantasyon daha hızlı olur ve bozanız istenilen lezzete ve kıvama gelmez maya kokusu olur.
Süre dolunca kalan şekeri de ekleyebilirsiniz. Şeker miktarı arzuya göre arttırılabilir.
Şekeri ekledikten sonra tadına bakıp olup olmadığını anlayabilirsiniz. Kıvamını kontrol edin su gerekliyse içme suyundan ekleyebilirsiniz.
Bozanız olduktan sonra artık buzdolabında muhafaza edin. Ne kadar çabuk tüketirseniz o kadar lezzetli olur. Buzdolabında fermantasyonu azalır. En fazla 2 günde tüketmeye bakın. Servis ederken Tarçın ve fındıkla servis edebilirsiniz.

ARMUTLU TURTA TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Gerekli malzemeler listesi
1 paket puding
4 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 tane armut
Üzeri için gerekli malzemeler listesi:
Bir miktar fındık
Tatlı Saatim Armutlu Turta
Öncelikle temizlediğimiz armutlarımızı dilimlere ayırıyoruz. Ardından hafif yağladığımız ve un serptiğimiz tart kabına, dilimlediğimiz armutları diziyoruz. Daha sonra hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Bir kap alıyor ve içine iki adet yumurta kırdıktan sonra bir su bardağı unu dökerek, bunları bir güzel karıştırıyoruz. Sonra üzerine sıvı yağ, un, süt, kabartma tozu ve vanilin ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Hazırladığımız hamur, kıvama geldiğinde tart kalıbındaki meyvelerin üzerine döküyoruz. Sonra pudingi üzerinde yazan tarife göre hazırlıyor ve bir kenara alıyoruz. Tartımızı fırına koyup yüz seksen derece ısıda yaklaşık yirmi dakika pişirdikten sonra üzerine pudingimizi döküyoruz. Son olarak fındıklarımızı küçük parçalara ayırıyor ve tatlımızın üzerine serpiştirerek süslüyoruz.
Afiyet olsun

BALLI KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Gerekli Malzemeler Listesi

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı bal
• 8 tatlı kaşığı su
• 1 paket beyaz çikolata
• 2 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 adet yumurta
• 4 çay bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın

Tatlı Saatim Ballı Kek Tarifi

Öncelikle şeker, bal ve suyu bir tencereye koyuyor ve kısık ateşte bunlar eriyinceye kadar karıştırmak suretiyle pişiriyoruz. Ardından bu karışımı ateşten alıyor ve beyaz çikolata ile ceviz ekleyerek, çikolatamız eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra hazırladığımız karışımı bir müddet soğuması için bekletiyoruz.

Biz ise bu arada başka bir kapta yumurtalarımızı çırpıyor ve bu karışıma ballı karışımı, elenmiş unu, kabartma tozunu ve tarçını ilave ederek bir müddet daha çırpmaya devam ediyoruz. Kek kalıplarımızı yağladıktan sonra, karışımı bu kalığlara dökerek yarım saat boyunca yüz seksen derecelik ısıda pişiriyoruz.

Kekimiz piştikten sonra süslemek için beyaz çikolata kullanabiliriz. Ardından kekleri servis tabaklarına alıyor ve yemeye hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

SODALI KEK TARİFİ

Tatlı Saatim Gerekli Malzemeler Listesi

4 adet yumurta
3 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Tatlı Saatim Sodalı Kek Tarifi

Kekimize başlarken öncelikle bir kap alıyor ve içine yumurta ile şekeri aldıktan sonra bir süre karıştırıyoruz. Bu karışıma soda ile sıvıyağı da ekledikten sonra bir müddet daha çırpmaya devam ediyoruz.

Sonra un, vanilya ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırıyor, hazırladığımız karışıma ekledikten sonra son karışımı iyice karıştırıyoruz. Son olarak bu karışımı kalıba boşaltıyor, yüz seksen derecelik ısıda iyice pişiriyoruz. Afiyet olsun.