GÖKKUŞAĞI TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
* 3 yumurta
* 1 çay bardağı şeker

* 3 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 3 çay bardağı irmik
* 3 çay bardağı un
* 2 paket kabartma tozu
 Şerbeti:
* 3,5 su bardağı su
* 3,5 su bardağı toz şeker
* bir dilim limon

Hazırlanması:
1. Şerbeti için su, limon ve şekeri kaynatıp soğutun.
2. Yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar çırpın. Ardından sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış cam fırın kabınıza yayın.
3. Önceden ısınmış 200C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Üzerine soğuk şerbeti 2 defada gezdirin. Bir bardak (kenarı keskin olmalı) ile daireler çıkarın.
4. Kalan hamurları 2 yemek kaşığı (veya arzunuza göre daha çok) kakao ve hindistancevizi ile karıştırın. Kestiğiniz dairelerden daha küçük olacak şekilde parçalar alıp elinizle yavaşça köfte şekli vererek tatlılarınızın üzerine yerleştirin.
5. Üzerlerini krem şanti/kaymak, meyve şekeri/kiraz şekerlemesi, antep fıstığı ve inci dekorları ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun

PEPEÇURA TARİFİ

Rize Mutfağı’na ait siyah üzümle yapılan lezzetli bir muhallebi çeşiti olan Pepeçura tarifi…



Malzemeler:
•    2 kg kokulu siyah köy üzümü
•    2 yemek kaşığı mısır unu

•   3 yemek kaşığı un
•    1 bardak şeker


Yapılışı
Üzümleri temizledikten sonra dalından ayıklayp tencerenin içinde 2 bardak su ile pişirin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirmenizde fayda var. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamanına gelene kadar yarım saat boyunca pişirin.Kaselere koyup üzerini istediğiniz ggibi süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

İRMİK HELVASI TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı irmik
Yarım bardak tereyağı
1 bardak süt
1 bardak su
1 bardak şeker
1 avuç fıstık ve 1 paker vanilya

Hazırlanışı

İrmik, yağ ve fıstık üçlüsünü tencereye koyuyoruz ve düşük ateşte yarım saat kavuruyoruz. Burdaki dikkat edilmesi gerek nokta irmiğin ve fıstıkların rengi dönene kadar kavrulmasıdır. Bu işlem devam ederken başka küçük bir tencereye bir bardak şeker ve vanilyayı soğuk süt ve su karışımı içerisinde eriyinceye kadar kaynatıyoruz. İrmik kavrulduktan sonra bu hazırladığımız karışımı irmiğin içine döküyoruz. Bütün bu karışımlar kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Karışım yavş yavaş kabarmaya başlayınca ocağın altını kapatın ve soğuması için beklemeye alın. Beklemeye aldıktan bir süre sonra irmik suyun çekecektir ve o sırada biraz şekeri üzerine döküyoruz ve yine karıştırıyoruz. 5 dakika dinlendikten sonra üzerine tarçın tarçın yardımı ile süsleyerek servis yapabiliriz. Afiyet bal şeker olsun.

PRENSES LOKUMU TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri: 

• 3 Su bardağı süt 
• 7 Yemek kaşığı irmik
• 6 Yemek kaşığı şeker 
• 1 Paket krem şanti 
• Hindistan cevizi 
• Antep fıstığı tozu 
• Fındık 

Tatlı Saatim Hazırlanışı:

 İrmik ve şekeri süte ekleyip kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin, Altını kapatıp 10 dakika dinlendirin, Krem şantiyi toz halde ekleyip karıştırın, Soğuyana kadar bekleyin, Soğuyunca elinizle içine fındık yerleştirip yuvarlayıp hindistan cevizine ve antep fıstığı tozuna bulayın. Afiyet olsun.

Afiyet Olsun.

DAMALI KEK TARİFİ

Malzemeler:

3 adet oda ısısında yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt
2,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 paket süt kreması

Çikolata sosu:
200 ml süt kreması
200 gr bitter kuvertur çikolata yada normal çikolata

Yapılışı:
Kremayı tencerenin içine koyun kaynamaya yakın çikolataları ilave edin ve ocaktan alın soğutun.
Karıştırma kabının içerisine önce yumurtaları toz şekeri ve vanilyayı ilave edip köpük köpük olana kadar mikserimizle çırpıyoruz. Daha sonra sıvıyağımızı da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Yoğurdumuzu da ekledikten sonra ayrı bir yerde elediğimiz unumuzu ve kabartma tozu karışımızı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Hazırladığımız hamurumuzu iki eşit parçaya bölüp birisine kakao ilave dip karıştıralım diğer hamur sade kalsın. İki hamurumuzu da ayrı kalıplara koyup önceden ısıttığımız 170 C fırınımızda pişirelim.

Pişirdiğimiz kekelerimizi soğuduktan sonra eşit olarak boyuna 2 ye kesin renkler çapraz gelecek şekilde kakaolu ve sade keki yan yana koyup aralarına krema sürün üst katına da yine aynı yöntemle kekleri yerleştirin. Çikolata sosunu hazırladığımız kekin üzerine sürün. üzerine Hindistan cevizi veya istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. afiyet olsun.

HALLEYLİ PASTA TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:

• 20 Çikolata kaplamalı bisküvi
• 1 Paket toz şanti
• 1,5 Su b. süt
• 2 Çorba k. fındık
• 2 Çorba k. hindistan cevizi
• Damla çikolata
• Halley

Tatlı Saatim Hazırlanışı:

Çukur bir kaba streç film serin. Kabın içini bisküvilerle doldurun.
Kalan bisküvileri kırın.İçine sütle çırpılmış şantiyi karıştırın. Fındık
hindistan cevizi ve damla çikolatalar ilave edip hepsini karıştırın.
Bisküvi ile kaplı çanağın içine bu karışımı doldurun. Streç filmi
üzerine kapatın. Buzlukta sertleştikten sonra ÜZERİNE halleyleri yerleştirin dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

AĞLAYAN KEK TARİFİ

AĞLAYAN KEK TARİFİ

Malzemeler

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 paket kabartma tozu
• Kreması :
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti

Sosu:

• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı: Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.. Afiyet olsun.