Gaziantep in baklavasının meşhur olduğunu bilmeyen yoktur değil mi? Eh Ramazan sofraları da baklavasız olmaz elbette. Nilgün hanımda bizimle, çok tatlı bol sohbetli iftar yemekleriniz için hazırlayabileceğiniz bir tarif olan Gaziantep Baklavasını paylaşmış. Her ne kadar incecik baklava yufkalarını açmak hüner gerektirse de, kendine güvenenler için işte tarifi

GAZİANTEP BAKLAVASI TATLISI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• ½ çay bardağı su
• Aldığı kadar baklavalık un


Tatlı Saatim İçi İçin:
• Çekilmiş antep fıstığı ya da ceviz


Tatlı Saatim Üzeri İçin:
• 150 gr tereyağı


Tatlı Saatim Şerbeti İçin:
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 dilim limon
Açmak İçin:
• Nişasta


Tatlı Saatim Yapılışı:
1. Derin bir kaba yumurtaları kırıp, sütü, sıvıyağı, sirkeyi ve suyu ekleyerek iyice çırpın.
2. 1 yemek kaşığı limon suyunu, 14 yemek kaşığı tepeleme unu, bir tutam kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun.
3. Hamuru 45 bezeye bölüp, çay tabağı büklüğünde açın.
4. 10’ar adet üst üste koyup tekrar tepsi büyüklüğünde açın.
5. Tepsiyi yağlayıp açılan yufkayı serin fakat her açılan beze arsına bol nişasta eklemeyi unutmayın.
6. Bu işlemi tüm bezeler bitinceye kadar yapın ve ikinci yufkanın üzerine bol bol fıstık serpip diğer yufka ile kapatın.
7. Tepsi bittikten sonra son yufkayı da serdikten sonra bıçağın tersi ile kenarlarını düzeltin.
8. Baklava şeklinde dilimleyerek üzerine tereyağı sürüp 170 °C fırında nar gibi kızartın.
9. Şerbeti de önceden pişirip, soğuttuktan sonra tepsiye dökün.
10. Üzerini yine Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.