Tatlı Saatim size yemeğe davet edilen misafirlerinize sofralarınızda mutlaka pilav sunmak ister. Misafirlerimize severek hazırlayabileceğimiz yapılması kolay bu çoban pilavı tarifini de ben sizlere sunuyorum. İçerisindeki bulgur, pirinç, mercimek ve kuş üzümü ile sofranızdakilerin beğenisini toplayacağınızdan emin olun.

ÇOBAN PİLAVI TARİFİ

Tatlı Saatim Malzemeleri:
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• ½ su bardağı yeşil mercimek
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 4 adet taze soğan
• 3,5 su bardağı sıcak su
• ½ çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ demet nane
• Tuz

Tatlı Saatim Yapılışı:
1. Bulgur ve pirinci ayrı ayrı bol su ile yıkayıp suyunu süzün.
2. Pirinci ılık tuzlu suda 20 dk. bekletip suyunu süzün.
3. Mercimeği bol su ile yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su koyun ve haşlayın.
4. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün.
5. Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pişirin.
6. Kıyılmış taze soğan ve suyu ilave edin.
7. Kaynayınca tuz, pirinç, bulgur ve haşlanan mercimeği ilave edin.
8. Kuş üzümü ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapayın.
9. Yüksek ateşte 2 dk. pişirdikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
10. 20 dk. demlenmesini sağlayın.
11. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

DİYET YAPARKEN TATLI KRİZLERİNİ ATLATMA YOLLARI

Diyet yaparken tatlı krizi yaşanmasının en temel sebebi uzun süre aç kalmaktır. Günde 3 saatten fazla aç kalmaz ve ana öğünlerin arasına hafif ara öğünler konursa, tatlı krizleri yaşanmaz. Tatlı krizi geçirildiği anda doğal meyve şekeri içeren besinler tercih edilmelidir. 3-4 kuru kayısı,1-2 kuru incir olabilir. Yaz meyveleri kış meyvelerine göre daha tatlıdır, çilek, kiraz gibi meyveler tercih edilebilir. Fakat meyvenin de bir kalorisi olduğu unutulmamalıdır. Bir orta boy elmayla, 15 kirazın içerdiği kalori miktarıyla bir dilim ekmeğin içerdiği aynıdır. Son dönem bilimsel çalışmalarla, kişi kaliteli tatlı tercih ettiğinde tatlı krizinin daha çabuk durduğu ortaya çıktı. Yoğun kakao oranlı bitter çikolata, sütlü tatlı gibi tatlılar hamur tatlıları ve şekerlere göre daha kaliteli tatlılar sayılır. Kişi tatlı krizinin ilk 15 dakikasını herhangi bir etkinlikle geçirirse, sonrasında tatlı krizi genelde son bulur. Bulamadığı durumlarda da sağlık örgütlerinin önerisi maksimum 150 kalorilik bir tatlı tüketmektir. Bu da ortalama 4-5 kare bitter çikolataya ya da küçük bir porsiyon sütlü tatlıya işaret eder. Dondurma hem kalsiyum hem protein içeriği açısından gayet sağlıklı bir tatlıdır. İki top meyveli ya da sade dondurma da tatlı krizlerinin basit çözüm önerilerinden olabilir.

TATLILAR HAKKINDA ANSİKLOPEDİK BİLGİ

Tatlılar Meyve, süt ve hamurdan içine şeker konularak yapılan yiyecekler. Yüzyıllardan beri pekçok çeşidi yapılan tatlılar, kuvvetli bir besin kaynağıdır. Yerine, mevsimine, yöresinin yapış şekline göre tatlı çeşitleri çoktur. Komposto, hoşaf gibi hafif tatlılar, besleyici hafif sayılabilen sütlü tatlılarla hamurdan yapılan tatlılar, vücudun hem enerji hem de besin kaynağıdır. Hamurdan yapılan tatlılara ağır tatlılar denir ve bunlara ceviz, badem, antepfıstığı gibi meyveler çekilerek ilave edilir. Ayrıca üstüne konan kaymak bunlara ayrı bir tat verir. Tatlılar, yapılırken kullanılan ana malzemeye göre üçe ayrılır: Hamur tatlıları; baklava, kadayıf, revani, kalbur bastı, tulumba gibi. Süt tatlıları; sütlaç, muhallebi, keşkül, tavuk göğsü gibi. Meyve tatlıları; komposto, hoşaf ve çeşitli reçeller. Tatlılar genellikle yemeklerden sonra yenir. Reçeller ise sabah kahvaltılarında ve iftar sofralarında tercih edilir. Malzemenin kaliteli ve ölçülü olarak kullanılması tatlının nefasetini (lezzetini, yeme zevkini) artırır. İçine konacak malzeme ve yağda kısıntı tatlının arzu edilen kıvamda olmamasına sebep olur. Kaynak: Rehber Ansiklopedisi